将冷、热量储存在某种介质或材料中，在另一时段释放出来的技术叫蓄能技术；当冷量以显热或潜热形式储存在某介质中，并能够在需要时释放出冷量的空调系统称为蓄冷空调系统。

蓄热技术是指采用适当的方式，利用特定的装置，将暂时不用或多余的热量通过一定的蓄热材料储存起来，需要时再释放出来加以利用的方法。

蓄冷介质通常有水、冰及共晶盐等，蓄热介质通常有水、蒸汽相变材料等。蓄热系统包括电蓄热系统、太阳能蓄热系统、工业余热或废热蓄热系统。

冰蓄能：利用谷电蓄冷，电力高峰时段放冷，移峰填谷，节约运行费用。

水蓄能：利用谷电，夏天蓄冷，冬季蓄热，电力高峰时段放冷（热）。